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와인은 100% 포도원액을 발효시켜 포도가
함유하고 있는 과당을 알콜로 바꾼
음료이므로 양조용 포도원액과 와인용
양조효모가 있으면 몇가지 설비기계를
사용해 최초 사업시작 하시는 분들도
프리미엄 와인을 만들어 최적의 상태로
숙성하여 즐길 수 있습니다.
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머루를 눌러 터트려 머류에 스트레스를
주지않고 쥬스가 잘 용출되도록 하며
사지를 제거하는 공정
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파쇄된 머루를 보관하며 발효하는 과정이며
머루나 포도에 함유되어 있는 당분이
알코올로 바뀌는 과정
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발효완료된 포도주의 죽은 효모와 불필요한
성분을 걸러내어 줍니다. 거친여과만
진행합
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발효완료된 포도주를 숙성하는 과정으로
여러가지 잡냄새를 없애며 주석산의 결정을
유도하고 단백질과 결합하여 안정화 시킴
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안정화 및 숙성된 포도주를 정밀 여과함.
효모와 기타 박테리아 등도 걸러냄
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정밀 여과된 포도주를 병입하여 코르크로
타전 병입함
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코르크를 곰팡이 등으로 부터 보호하고
라벨을 부착함
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