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장비명
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중요사항
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파쇄/제경기
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머루를 눌러 터트려 머루에
스트레스를 주지 않고 쥬스가 잘
용출되도록 하며 가지를 제거하는 설비
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발효조
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파쇄된 머루를 보관하며
발효하는 탱크로서 규모에 따라 다르지만
1톤에서 10톤까지 용량이 다양하다.
부속장치는
발 효순환장치 냉각장치 CIP
껍질제거맨홀 위생밸브 등이 있어야
한다.
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숙성조
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발효 완료된 포도의 저장에
사용되며 저장중 주석산제거를 위해
냉각장치가 있는 게 좋다.
부속장치는 상부밀폐맨홀
유량표시관
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착즙기
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발효된
머루주를 숙성조에 옮기고 발효조에 남아
있던 껍질의 머루주를 눌러서 회수하는
장치이다.
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주입기
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숙정된 머루주를 병입하는
장치로 수동식 자동식등 여러가지가
가능하다.
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코르크타전기
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병입된 머루의 코르크
타전하는 장치이다. 수동식/자동식
여러가지 가능.
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캡슐수축기
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코르크타전이 끝난 병에 PVC
루땡을 씌우는 설비이다
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라벨기
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머루주병에 라벨을 붙이는
설비로서 자동과 수동 여러가지가 가능.
스티커라벨기
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살균기
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머루주에 단맛을 첨가하는
경우 효모를 불활성화하기 위하여
살균하는 저온살균설비임.
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여과기
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숙성이 끝난 머루주의
상품성을 높이기 위하여 맑은 머루주를
만드는데 필요한 여과 장치이다.
거친여과기 정밀여과기
규조토여과기 카트리지 판여과기등
여러가지가 가능하다.
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